Modo de Preparo

Doure o alho no azeite, acrescente o mignon de cordeiro cortado em cubinhos pequenos, o alecrim e a raiz de capimsanto.

Doure bem a carne, até caramelizar, temperando com sal e pimenta-do-reino.

Acrescente a cebola, refogue até ela ficar transparente. Acrescente a cerveja preta e o mel.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Deixe reduzir bem até formar um molho espesso. Reserve.

Para a farofa de bananas, aqueça o azeite, junte as bananas em rodelas e refogue.

Junte a farinha de mandioca torrada e ajuste o sal.

Cozinhe a mandioquinha em água e sal até amolecer.

Despreze o excesso de água e amasse a mandioquinha com a ajuda de um garfo.

Misture o azeite e a pimenta-do-reino. Ajuste o sal.

Finalização

Coloque primeiro a farofa de banana, depois o purê de mandioquinha e, por último, o picadinho de mignon.

Decore com um ramo de alecrim.